La Dieta Crudivegana forma parte de una filosofía de vida, el veganismo, basado en el total respeto a la vida de los animales y a la naturaleza.

Diversos estudios han puesto de manifiesto que las personas veganas sufren menos enfermedades que las personas que comen carne. Igualmente, la tasa de sobrepeso y obesidad es mucho menor en las personas veganas que en el resto.

Funcionamiento de la Dieta Vegana

La Dieta Vegana prohibe el consumo de alimentos de origen animal, como la carne, el pescado, los huevos y los productos derivados de la leche. En una Dieta Vegana se comen en cambio muchas frutas, legumbres, verduras, cereales, frutos secos y algas.

Menú de una Dieta Vegana

La Dieta Vegana permite adelgazar rápidamente hasta cinco kilos de peso en un mes.

Desayuno, a escoger entre:

• Una ensalada variada de fruta del tiempo.
• Cereales con leche de soja

Media mañana: una pieza de fruta o un puñado de frutos secos, como pasas, almendras o ciruelas.

Comida, a escoger entre:

• Arroz con lentejas, acompañado de una ensalada de semillas (girasol, calabaza).
• Ensalada de lechuga, tomates y espárragos. Judías verde con arroz y una ensalada de frutas.

Merienda: una pieza de fruta o un vaso de leche de soja

Cena, a escoger entre:

• Puré de calabacín y alcachofas hervidas.
• Caldo de verduras y tomates con orégano.

Inconvenientes de la dieta vegana

Seguir una dieta vegana puede producir un déficit minerales y vitaminas como el hierro y el calcio que se obtienen principalmente del pescado y de la carne. Además las proteínas de los cereales son de menor calidad que las que se obtienen de otros alimentos, como los huevos, el queso y el pescado o la carne. Todo ello puede dar lugar a graves enfermedades como la anemia o el raquitismo. Por eso, no debe inciarse una dieta sin supervisión médica.